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シンガポール、食品テック集結 政府が開発・製販支援

人工肉や代替卵など

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【シンガポール=中野貴司】シンガポールが最新技術を活用する「食品テック」企業の集積地として台頭している。政府が研究開発から生産・販売まで一貫支援し、培養肉などの人工食品を開発する新興企業の進出を促している。人工食品は自給率向上や環境への負荷低減も期待され、シンガポールは同分野でアジアのハブを目指す。

「シンガポールは消費市場として魅力的なだけでなく、世界の中で最も都市型農業の環境整備が進んだ国だ」...

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