この記事は会員限定です進化する「植物工場レタス」、新技術で大きさ3倍
編集委員 吉田 忠則
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千葉県柏市にある常磐自動車道の柏インターチェンジからすぐ。物流倉庫が立ち並ぶ一画に植物工場ベンチャー、MIRAI（千葉県柏市）の施設がある。
頭から足まですっぽり隠れる作業着を着込んで中に入ると、目の前には発光ダイオード（LED）照明が照らすレタスの栽培棚。植物工場はいくつも取材してきたが、そこにはいつもとちょっと違う光景があった。
葉先が上の棚に触れるほどレタスが大きく育ち、しかも棚の中を流れ...
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農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人 」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。
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