この記事は会員限定ですロボットが働く炊飯工場 コメの未来へ望む米価の安定
編集委員 吉田 忠則
[有料会員限定]
炊飯会社という業態があるのをご存じだろうか。コメを仕入れてご飯を炊き、スーパーで売られている弁当やお握り、飲食店、学校給食など向けに供給するのが仕事だ。ご飯を安定的に供給するための炊飯会社の取り組みと課題を取材した。
訪ねたのは、炊飯事業を手がける川島屋（千葉市）の工場。同社はパンの製造や販売、パン店の運営などと並び、ご飯の製造を事業の柱にしている。
製造ラインを見てわかるのは、工程のほとんどが...
この記事は会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。
残り1476文字
春割ですべての記事が読み放題
有料会員が2カ月無料
農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。
こちらもおすすめ(自動検索)
