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「世界の台所探検」岡根谷実里さん 家庭料理に力強さ

あとがきのあと

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「料理を通して人と暮らしに出会いたい」。タイの少数民族の村で野草料理を習い、コソボの山岳地域では伝統料理の大きなパイ作りに汗を流した。訪ねた世界の台所は60を超える。

様々な政治・経済的背景がありながらそれを物ともしない、家庭の台所と料理が持つ力強さに心ひかれる。「パレスチナの人々は、イスラエルから電気を止められても、他の調理方法に切り替えて当たり前のように乗り越えていく」。日々の生活で精いっぱい...

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