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50カ国探訪の成果、世界の郷土菓子味わい旅行気分に

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海外旅行になかなか行けなくなってしまった今日、異国の雰囲気を恋しく思う人も多いだろう。それなら、日本でお目にかかることが少ない世界の郷土菓子を扱う店で、異国情緒を味わいたい。

東京・渋谷の「Binowa Cafe」は、世界中の郷土菓子が味わえる店だ。郷土菓子研究社代表で、菓子職人の林周作さんが2016年に立ち上げた。

林さんは料理学校でフランス・イタリア料理を学ぶ中で自分の知らない菓子に出合い、「...

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