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唐揚げ、長いブームなぜ 衣・サイズアップ・だしで深化

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新型コロナウイルス禍でテークアウトが増え、駅前や住宅地で唐揚げ専門店をよく目にするようになった。唐揚げは巣ごもりが人気の一因と聞くが、他にも理由はあるはず。唐揚げブームについて調べてみた。

現在のブーム、「大分系」唐揚げ専門店の東京進出がきっかけ

「今のブームは2010年ごろから始まっています」――。こう語るのは日本唐揚協会の八木宏一郎・専務理事だ。08年のリーマン・ショックによる外食控えに加え...

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