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「郷宝」の酒かす、菓子など味深く 日航はリップに採用

北海道 食の王国

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北海道函館市の北隣、七飯町で2021年に誕生した日本酒「郷宝(ごっほう)」の酒かすを使った食品が広がっている。ケーキや塩辛の味が深まり、日本航空は化粧品に採用した。蔵元の箱館醸蔵(七飯町)は各社に無料で提供し、酒米栽培から食までを含む地域の輪を生み出しつつある。

土産物など食品を企画・販売するたかせ(七飯町)は1日、郷宝の酒かすを使った「大人の松前漬 ねばいかす」を発売した。定番商品のイカ塩辛に...

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