よつ葉乳業も「菌で勝負」、家庭用開拓へ新製品攻勢

よつ葉乳業（札幌市）の有田真社長はヨーグルトなど家庭用商品の開発に本腰を入れる考えを示した。新型コロナウイルス禍で業務用を中心に販売が落ち込んでおり、海外市場も開拓。生産の効率化やIT（情報技術）の活用で筋肉質な経営を目指す。

――製品群で力を入れる分野はありますか。

「牛乳をしっかり売っていくだけでなく、家庭用の乳製品とバター、チーズ、マーケットの大きい発酵乳（ヨーグルト）などに参入していかない...