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豚レバー、家で楽しんで 千葉県食肉公社

ちばNew Wave

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食肉出荷を手掛ける千葉県食肉公社(旭市)が開発した「豚レバースモーク」が話題を呼んでいる。11月に実施したJR千葉駅直結の商業施設「ペリエ千葉」でのお披露目・テスト販売会では当初想定を大幅に上回る100個近くを売り上げた。今後は市内の飲食店などとも連携し、消費の落ち込む豚レバーの需要喚起の核としてPR強化を目指す。

オリジナルの調味液に漬けて氷温熟成した後、網の上で桜チップのスモークによる香り付け...

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