/

この記事は会員限定です

近藤酢店「延命酢」、静岡産みかん原料に優しい味わい

静岡 わが社の一押し

[有料会員限定]

静岡市の閑静な住宅街の一角。古びた建物の扉をあけて中に入ると、ほんのりと酢の香りが漂う。1933年創業の近藤酢店(静岡市)が「延命酢」を仕込む工場だ。

「茶色い膜を最適な状態に保つのが難しい」と話すのは、3代目社長の武井宣明さん。おけの中でアルコールを酢にかえる酢酸菌の膜の厚さを微妙に調整する日々だ。

延命酢は静岡産の温州ミカンを原料とする全国的にも珍しい酢だ。80年前後に生まれたのは、2代目社長...

この記事は会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。

残り857文字

すべての記事が読み放題
有料会員が初回1カ月無料

セレクション

トレンドウオッチ

新着

ビジネス

暮らし

ゆとり

新着

ビジネス

暮らし

ゆとり

新着

ビジネス

暮らし

ゆとり

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
新規会員登録ログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
新規会員登録ログイン