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代替肉が日本でブレークするカギは? 独立系VCの視点

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MJ×クロストレンド

フードテックスタートアップによる、数十億円、数百億円規模の資金調達が続く米国。日本でも、特化型のVC(ベンチャーキャピタル)が生まれるなど、活性化している。代替たんぱくをはじめとしたフードテック市場は今後どうなるか、黎明(れいめい)期から業界を追う独立系VCのグローバル・ブレインの木塚健太氏に聞いた。

――食に関連するテクノロジー、「フードテック」が話題を集め、スタートアップ企業の資金調達のニュ...

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