JR東、駅ナカに「野菜工場」　新興勢も節電節水競う

野菜を栽培する都市部の「工場」が増えている。JR東日本は独インファームとスーパー店内で栽培し、「駅ナカ」での展開も検討。国内新興勢は大規模化に動く。データで栽培環境を制御し、環境負荷も低減。米グーグルの親会社・米アルファベットの投資部門なども新興勢に投資する。

東京都足立区のスーパー「サミットストア五反野店」で、1月から風変わりなレタスなどが販売されている。店内に置かれた大型ケースの中で、白色の...