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キユーピー、薫製風味のマヨネーズ

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キユーピーは製造に使う酢を煙でいぶした「燻製(くんせい)マヨネーズ」を2月10日に発売する。ポテトサラダなどに向き、ワインなどにも合うという。新型コロナウイルスの感染拡大で自宅でオンラインなどでの「飲み会」を楽しむ人が増えており、需要の増加に応えていく。

傘下でマヨネーズ用の酢を製造するキユーピー醸造(調布市)が協力会社を通じて薫製した。キユーピーは2012年ごろからマヨネーズそのものの薫製を試み、変色や分...

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