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ローソン、AIで仕入れ誤差を3割改善 食品ロス削減へ

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ローソンはおにぎりやサンドイッチなどの食品を対象に、人工知能(AI)を使った仕入れ数の予測を始めた。これまでは担当者の経験に頼っていたが、実際の需要との誤差が3割程度改善する見通し。ローソンは2030年までに店舗での食品ロスの半減を目指している。より川上の生産部門でも需要の予測精度を高め、無駄な食材の仕入れの削減につなげる。

米データロボット社のAIを使って11月末から本格運用を始めた。ローソン...

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