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米粉ラーメン、十割そば… グルテンフリー麺、欧米開拓

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小麦を使わない「グルテンフリー」食品の人気が欧米を中心に高まる中、国内の食品メーカーが麺類で欧米市場を開拓している。米粉を使ったインスタントラーメンやビーフンのほか、つなぎに小麦を使わない「十割そば」でグルテンフリー認証を取得した企業も出てきた。新型コロナウイルスによる巣ごもり需要も海外で取り込んでいる。

製麺会社の小林生麺(岐阜市)は、グルテンフリー食品として米粉のインスタント麺や製麺用の米粉を...

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