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休校に揺れたバター価格 今度はパン作りで消費急増

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肉料理や魚料理、野菜のソテーからお菓子作りまで、料理で幅広く活躍するバターの小売価格はこの1年、大きく動いた。2020年春の緊急事態宣言下に急騰した後は一転し、値下がりが続いている。17年など過去には供給の縮小が値上がりにつながった例があるが、今回は全国一斉休校に伴う消費の急増が引き金となった。

「昨春に急増した売り上げは現在は落ち着いている。一時期の勢いはなくなった」。都内スーパーの担当者はバ...

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価格は語る

モノやサービスの値段にまつわる「なぜ?」を様々な角度から掘り下げる連載。商品の種目ごとに細かく担当を受け持つ日経記者が、その担当の商品・サービスの値段の変化がなぜ起きたのか、日本だけでなく世界のトレンドまで鋭く切り込みます。

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