この記事は会員限定です三菱食品・森山社長「巣ごもり消費、あと1年」
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新型コロナウイルスが猛威を振るい始めて1年。消費の世界も様変わりした。スーパー、居酒屋、ネット通販など幅広い業態に加工食品・酒類などを供給する食品卸最大手、三菱食品の森山透社長に消費の現状と見通しを聞いた。
――コロナ禍の1年をどう総括しますか。
「すぐ食べられる加工食品（即食）は2けたのマイナスが続いており、健康を意識した食材へのシフトが顕著だ。自宅での調理を楽しむ傾向もある。外出・旅行ができず、その分...
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