この記事は会員限定です日銀はラーメン代から何学ぶ？ 苦渋の値上げ、絞る知恵
本社コメンテーター 西村博之
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「メシの恨みは怖い」というが、メシの値段への恨みも同じだ。なじみの店のメニュー書き換えに人々は舌打ちする。だから気が利く店主は原材料高への対応に涙ぐましい工夫をこらす。
近所の人気ラーメン店もついに値上げに動いた。800円の塩ラーメンが1100円に!だが単純な値上げでなく、3枚のチャーシューを大きくし、煮卵も加えた。「高くはなったけどリッチでしょ」というわけだ。
一方、800円のメニューも残し、...
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