鳥貴族創業者（11）株式上場、「水商売」返上へ成長誓う

2008年のリーマン・ショックによって日本経済は深刻な不況に陥りました。しかし鳥貴族にとってリーマンは追い風となりました。客単価の高い店から人が流れてきたのです。勢いづいて出店を続けていたものですから、鳥貴族のまねをして「〇〇円均一」メニューをしかけてくる飲食店が現れました。中には、鳥貴族よりも10円安い「全品270円均一」で攻めてきた居酒屋チェーンもありました。

その頃、マスコミにいろいろ取り...