育て我が子のように　茨城・境町でワイン醸造の光山さん

茨城県境町の食品研究所「S-Lab」。ワインの瓶詰め作業を進めるのは光山久美子さん(56）。同町初の醸造施設の責任者だ。てきぱきと作業をこなすが意外にも「ワインを仕込んだのは今回が初めて」と話す。

ワインとの出会いは1991年。バイヤーとしてイタリアやフランスに出張。ワインの魅力に目覚める。ドラマで描かれるような「1杯のワインとの運命の出会いはなかった」が、「生産者と出会い、知れば知るほど知りた...