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切り開く!縁と運を信じ イタリア料理人・落合務さん

NIKKEI The STYLE 「My Story」

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イタリア料理を日本に広めたカリスマ料理人、落合務さん。成功を支えたのは3人の恩人だった。技術や知識は一生懸命に学べば身につき、使いこなすセンスも磨ける。そしてつかんだチャンスに感謝する。縁と運を信じて突き進む。

握りしめた拳が相手の顔面に命中した。指に鈍い痛みが走る。鼻血を出した年上の店の接客責任者とにらみ合う。約45年前、働いていた東京・赤坂のアメリカンスタイルのレストランで殴り合いとなった。...

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