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下関のふく衛門、旬の高級魚を宅配 外食レベルを家で

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水産加工会社のふく衛門(山口県下関市)は旬の高級魚を下処理して毎月宅配する「サカナDIY」を始めた。鮮魚でも調理済み魚でもなく、下処理段階の魚を宅配し「料理店で出るような高級魚を自宅で手軽に調理したい」層を狙う。コロナ禍で内食が増える中、家で多様な魚料理を楽しみたい人を開拓し、消費者向け販売を拡大する。

サカナDIYは毎月、下処理した4種類の魚を冷凍して箱に詰めて宅配する。送料・税込みの価格は2人...

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