食品工場の「かくれフードロス」に挑む　AFPが再生装置

食品工場で廃棄される野菜の芯や皮、普段は食べられない規格外野菜などを付加価値がある食品原料に再生する――。そんな目標に挑むのがASTRA FOOD PLAN（アストラ・フード・プラン、AFP、埼玉県富士見市）だ。独自開発の乾燥殺菌装置を売り込むだけでなく、原料の用途開発や装置を利用する企業のビジネスマッチングにも取り組む。

例えば漬物工場では白菜の芯などが食べられない部分として廃棄される。加納千...