武骨な焙煎、華やかな味　鳥取・藤珈琲の藤原順万代表

鳥取市内の会社所在地となっている住所に着いたが、社名を記した看板もみあたらない。電話をすると、目の前の倉庫としかみえない建物から男性が出てきた。4月にコーヒーの自家焙煎（ばいせん）のスタートアップ、藤珈琲（鳥取市）を立ち上げた藤原順万（まさかず）氏（36）だ。

中に入ると大型の業務用冷蔵庫と焙煎機が鎮座する。冷蔵庫のなかにはコーヒー生豆が入った半透明の樹脂製容器が重ねられている。「重い米袋を運び...