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新潟・佐渡の尾畑酒造、「学校蔵」にカフェや宿泊機能 

信越企業 攻めの一手

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日本酒「真野鶴」の蔵元、尾畑酒造(新潟県佐渡市)が酒の仕込みなどを体験できる「学校蔵」の複合施設化に乗り出す。カフェテリアやシェアキッチンを設け、酒造りの副産物を利用したスイーツなどを提供。カーボンニュートラルも進め「里山循環型システム」の情報発信拠点に位置づける。

学校蔵として利用しているのは「日本で一番夕日がきれいな小学校」とうたわれながら2010年に廃校となった旧西三川小学校(佐渡市)の校...

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