よね蔵、焼き肉割烹よねくらを28日出店へ　新潟駅万代口

新潟県内と東京都内で居酒屋などを展開する、よね蔵（新潟県三条市）は新潟駅前に「焼き肉割烹（かっぽう）よねくら」を28日に出店する。焼き肉店を出すのは初めて。同社は2022年2月に食肉専門店「あんず　お肉の工場直売所」を新潟市内に出店している。食肉店直営の強みを生かし、収益源を多角化する。

山田美江子社長は「新鮮な宮崎牛を使い、よね蔵の和食料理人の技術と融合した新しい食を提供する」と話す。営業時間...