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低温調理法で現代の名工に 高松国際ホテル・松原勉さん

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高松国際ホテル(高松市)の洋食総料理長を務める松原勉(56)は11月、卓越した技能者を表彰する厚生労働省の「現代の名工」に選ばれた。西洋料理調理人として最近注目されている「低温調理法」の研究成果などが評価された。

ドイツで2004年に開催された「世界料理オリンピック」に日本代表チームとして出場し、銀メダルを獲得した。

名工への選出を受けて同ホテルを運営する穴吹エンタープライズ(高松市)は、レスト...

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