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崎陽軒のシウマイ 強さの秘密は地域密着と団体需要

崎陽軒 機転の経営力(上)

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駅弁のロングセラー「シウマイ弁当」を製造販売する崎陽軒(横浜市)。横浜を代表するブランドとして著名人のファンも多い。地元・横浜で愛される理由の一つに、商機を逃がさず商品を製造販売する小回りのきく事業体制がある。新型コロナウイルスの影響が広がる逆境の中、強みを生かした変革に挑む。

黄色い掛け紙がかかった経木の器にシウマイ5個に唐揚げ、たけのこ煮などのおかずを盛り付けたシウマイ弁当(860円)。内部...

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