超減塩味噌やご当地米の酒、千葉の各社が伝統の食に新風

既存の減塩商品よりも塩分を大幅に抑えた味噌、希少なご当地米を原料にした日本酒など、千葉県内の食関連企業が伝統的な食品に新たな価値を加えた新商品を相次ぎ投入している。新型コロナウイルス禍もあって消費市場が激変するなか、独自色をアピールして需要を開拓する。

創業130年を超すヤマニ味噌（佐倉市）は在宅医療・介護を手掛けるメディセプト（東京・台東）と共同で、大幅な減塩を実現した味噌の新商品「はるひ」を...