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伝統が生み出すキレ、ゼロからのワインづくり

酒紀行まとめ読み

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奈良県の久保本家酒造(宇陀市)は伝統製法「生酛(きもと)造り」に挑んでいます。伝統を守りファンを増やす一方で、鉄鋼の街として知られる北九州市でゼロからのワインづくりを始めた男性もいます。青森県では作家・太宰治の自伝小説「津軽」に出てくるリンゴ酒が再現されました。今回の酒紀行まとめ読みでは、歴史や文化が漂う記事がそろいました。

江戸期の製法、都内で守る 青梅の小沢酒造「東京蔵人」

小沢酒造(東京都青...

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