新潟のユー・スタイル、里山のコメで日本酒　原料栽培

デザイン会社のユー・スタイル（新潟市）は日本酒メーカーと酒販店の3社連携で、酒造りのプロジェクトを始めた。原料の酒米は新潟県上越市の里山の安塚区で自社栽培したコメを使用する。伝統的な製法で仕込んだ5種類の日本酒を、クラウドファンディングを通じて販売する。酒造りを通じ、里山の再生や活性化につなげる。

酒米の栽培やプロジェクトの企画、商品デザインなどをユー・スタイル、酒造りは日本酒「かたふね」ブラン...