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ハム・ソーセージ、石川で地元産に商機 6次化にも貢献

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クリスマスや新年のごちそうとして、石川県内で地元産の食材を使ったハム・ソーセージが注目されている。県内の百貨店ではお歳暮に加え、自宅用の需要が堅調。ご当地豚「能登豚」や野菜を使い、職人が手作りしている工房も人気だ。新型コロナウイルス禍で家で食事をする機会が増えたほか、輸入食品の値上がりもあり、地元産食材を見直す機運が広がっているようだ。

12月上旬、百貨店の大和香林坊店(金沢市)はお歳暮商戦で活...

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