養殖に深層水生かせ　高知・室戸が「ご当地サーモン」

高知県室戸市で今、海洋深層水を使った陸上養殖が進む。育てて業務用として出荷するのは幻の魚といわれるサツキマス。産業界で注目されなかった「低温」「清浄」という海洋深層水の特性を養殖の売りにする。サケ・マス類を養殖する「ご当地サーモン」が全国で盛んになっており、室戸の事業者らは地域の新たな逸品へと意気込む。

室戸岬沿いにある塩を中心とした化成品の製造会社、赤穂化成（兵庫県赤穂市）の深層水事業所。8月...