ヤマダフーズ、秋田の食品加工後押し　凍結乾燥設備で

納豆製造・販売の大手、ヤマダフーズ（秋田県美郷町）は県内生産者らの食品加工を後押しする。今春導入したフリーズドライ（真空凍結乾燥）設備を使い、食品の受託加工を始めた。生産者らの投資額やリスクを減らし商品化に取り組みやすい環境を整え、6次産業化が遅れている県内農水産業の底上げにつなげる。

フリーズドライ設備を導入したのは横手市の遊心庵（ゆうしんあん）工場。県の補助金を活用し9000万円を投じた。食...