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福島の猪苗代そば 豊かな水のたまもの

食紀行

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福島県猪苗代町は雄大な磐梯山と天鏡湖と呼ばれる猪苗代湖の間に広がる景勝地だ。周囲の山に降った雨水は河川や地下水を通じて町一帯を潤す。そば好きの間で評価の高い猪苗代のそばは、豊かな水と高地特有の寒暖の差が大きい気候のたまものだ。

猪苗代町振興公社が運営する「いわはし館」は町が造ったそばの実の集荷、製粉施設に併設された大型のそば店だ。週末には県外から車で訪れる客でにぎわう。

天盛りなどの定番品のほか大...

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