鳥取砂丘らっきょう　不毛の地が生んだ宝石

鳥取砂丘の東隣に位置する鳥取市福部町にはらっきょう畑が広がる。江戸時代に伝わったとされ、大正時代に本格生産が始まった。保水力や栄養分の乏しい土地は、かつては不毛の地と呼ばれた。それでも長年の努力で白さやシャキシャキした食感の優れた品種を生み出した。「鳥取砂丘らっきょう」は鳥取市の代表的なふるさと納税の返礼品の一つとなっている。

「いろいろ作ってきたなかで、採算が取れるのがらっきょうだった」。同町...