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飲食運営の寿々瀧、長岡市に宿泊施設 発酵食文化を体験

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新潟県内で飲食店を運営する寿々瀧(新潟県長岡市)は宿泊事業を始める。同社が運営する長岡市内の飲食店の2階を改装し、1日1組限定の宿泊施設として6月にも開業する。宿泊者も利用できるキッチンスペースを設け、地元の発酵食材を体験できる場にする。地域の食文化を楽しむことを目的とした旅「フードツーリズム」の拠点と位置づけて観光客を呼び込む。

長岡市で運営する飲食店「ちぃぼう」の2階を改装し、宿泊施設「HA...

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