秋田・男鹿の海産物使いさつま揚げ　産学官が連携

秋田県男鹿地域の活性化につなげようと、産学官が連携して新商品「男鹿揚げ」を開発した。高校生が地元の海産物を使った特産品づくりを目指し、さつま揚げを考案した。すでに飲食店がメニューの食材に使い、29日には地元の道の駅でも販売が始まる。

連携したのは県立男鹿海洋高校と男鹿市、外食チェーンのドリームリンク（秋田市）。男鹿は観光と漁業のまちだが、高齢化や過疎化が急速に進んでいる。こうした地域を活性化しようと、2021年4月から授業の中でマーケットを意識した商品開発を進めてきた。

素材に選んだのはこれまで活用されていなかった茎ワカメ。磯の香りを感じられるよう、海藻のギバサ（アカモク）も使った。生産者の所得向上やSDGs（持続可能な開発目標）を念頭に、3月に卒業した生徒47人が特産品づくりに取り組んだ。

ドリームリンクが県内12店舗のメニューの食材に採用し、取り扱いを始めた。道の駅おがも大型連休に合わせ、29日に120円で販売を始める予定だ。