東京･八王子市が完食応援　食品ロス削減へ飲食店と連携

東京都八王子市が、食品ロスの削減を推進している。食べ残しをなくす取り組みに賛同する「完食応援店」には市内の200店以上が登録し、大学生の力も借りて市民に協力を促している。八王子市はゴミの排出量の少なさが全国の自治体でもトップクラスだが、さらに減らそうと知恵を絞る。

「お客さんにはセットメニューより単品注文を勧めています」。JR八王子駅から徒歩15分ほどの大通り沿いにあるカフェバー「シトラ ハチオ...