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サイホンコーヒーと盆栽、異色の提案 全国王者の中山氏

多彩人財

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サイホンコーヒーと盆栽。一風変わった取り合わせが楽しめる喫茶店「彩本堂」が、6月に長野県小諸市にオープンした。支配人を務めるのは、抽出の腕を競う全国大会で3度優勝した中山吉伸(40)さん。「五感をフル活用してコーヒーを飲む時間を楽しんでもらいたい」と話す。

小さな盆栽が置かれたお盆の上には、持ち手がないカップに入ったコーヒー。両手でゆっくり口に運ぶと、初夏にぴったりの爽やかな香りが広がった。涼やか...

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