日本茶「食す」レストラン 老舗旅館の龍名館

2014/7/10付
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日本経済新聞 電子版
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旅館創業116年の龍名館(東京・千代田)は8月1日、日本茶を料理やスイーツに使うレストランを開業する。お茶に詳しい「茶バリエ」が産地を巡り茶葉を厳選、日本茶として飲むだけでなく料理の素材としても提供する。早朝から深夜まで長時間営業し、周辺のビジネス客の利用を見込む。

店舗名は「グリーンティーレストラン 1899 お茶の水」。JR御茶ノ水駅から徒歩3分の場所で同日、リニューアルオープンするホテルに…

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