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イノダコーヒ、ケーキの生産能力倍増

2014/6/24付
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日本経済新聞 電子版
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 老舗喫茶店のイノダコーヒ(京都市)はケーキの生産能力を倍増する。8月に開店する持ち帰り専門のケーキ店に工房を併設し、月5万個まで供給できるようにする。手狭となっている本社近くの現在の工房から移転する形をとり、作業効率を高めて品ぞろえも増やす。持ち帰りケーキ店の多店舗化も検討しており、新工房で供給体制を強化する。

 建設中の工房とケーキ店の建物は3階建てで、延べ床面積は320平方メートル。1階部分に…

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