2019年2月17日(日)

越後ファーム、雪室貯蔵米を販売 首都圏に照準

2014/1/11付
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日本経済新聞 電子版
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農業生産法人の越後ファーム(阿賀町、近正宏光社長)は、雪を使った天然の冷蔵庫「雪室」で鮮度を保ったコメの販売を始める。通常の倉庫で保存したコメを上回る鮮度や、新潟の伝統的な食品保存方法である「雪室」を使った話題性を売り物に、首都圏の富裕層の需要を開拓する。コメの生産調整(減反)の廃止をにらみ、高付加価値品で生き残りを目指す。

雪室は雪の冷気を使って食品などの鮮度を保つ倉庫。新潟県に昔からある伝統…

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