「料理しない消費者」争奪戦　スーパーなど総菜強化

スーパーやコンビニエンスストアが料理をしない消費者への対応を進めている。共働き世帯や高齢者の単身世帯が増え、総菜や弁当など調理の手間が省けて無駄がない「中食」の市場が拡大しているためだ。既存店の苦戦が続くスーパーやコンビニでは数少ない成長分野となり、顧客の争奪戦が激しくなっている。

世帯構成の変化が中食の市場拡大を後押ししている。25～34歳の既婚女性は半数以上が共働き。65歳以上の高齢者の一人暮...