2019年7月18日(木)

品川区が調理選手権 「しながわ丼」で省エネ競う

2013/11/6付
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東京都品川区は、ご当地グルメの「しながわ丼」でガスや水道の使用量を抑えた調理を競う選手権を開催する。飲食店関係者を除く区内在住・在勤の18歳以上が対象で、29日まで参加を募る。家庭での環境配慮を促すきっかけにする。

区の予算で品川区商店街連合会が実施する。

主婦を主なターゲットに据え、水を最小限にする下処理の手順や、ゴミを減らす材料選択などの工夫を求める。4人前を1時間以内に調理可能な方法で、材料費は2千円以内とする。

「しながわ丼」はシャコなどをご飯に混ぜて甘辛く炊き込むのが標準的とされるが、今回は区内の商店街で購入した区にゆかりのある食材を使い、環境に配慮した調理法であればジャンル不問としている。

レシピと料理写真による書類選考で4人に絞り決勝大会を2014年2月1日に開く。ガス使用量を測りながら実際に調理してもらう。優勝者には区内で使える商品券1万円分などを提供し、レシピはイベントなどで紹介する。

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