ローソン、開発支援の店舗　健康志向の食拡充

ローソンは消費者の健康志向に合わせた食品の開発でメーカーと連携する。未発売の商品などを扱う専門店を都内に設け、販売データや消費者の声を収集。メーカーはデータをもとに商品を改良し、ローソンの通常の店舗で先行発売する。メーカーの商品開発を支援してカロリーを抑えた食品などを充実させる。健康への意識が高いシニア層や女性の購買を促す。

特定の分野の商品開発を主眼にした店舗を設ける試みはコンビニエンスストアで...