2017年11月18日(土)

堀口商店、釣り人から魚買い取り回転すしに

2013/5/18付
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日本経済新聞 電子版
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 回転すし店を展開する堀口商店(新潟市)は、釣りたての魚を釣り人から買い取り、店舗で使うすしネタにするサービスを始めた。タイやヒラメ、スズキなど新潟周辺で釣れた魚が対象。回転すし業界では全国展開する大型チェーンなどが低価格を売り物に攻勢を強めており、同社は地産地消のすしネタで競争力向上につなげたい考えだ。

 同社は現在、回転すし「ことぶき寿司」「一心寿司」を運営している。釣った魚を売りたい釣り人は、…

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