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加工用コメ、一段と値上がり 2カ月で2割

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米菓やみそ、焼酎など加工食品の原料に使われるコメの取引価格が一段と上昇している。2012年産米は当初から前年比4割高で始まったが、この2カ月でさらに約2割上がった。産地からの出回りが少ないほか、主食用米の高値が続き、外食産業などが使用を増やしているためだ。需要家の間で輸入米への切り替えや製品の内容量を減らす動きが広がりそうだ。

収穫後のコメで粒が小さく主食用に向かないものは特定米穀やくず米と呼ばれ...

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