この記事は会員限定です養殖クロマグロ、築地で相場上昇 稚魚の漁が振るわず
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東京・築地市場で養殖クロマグロの相場が上昇し始めた。今夏、いけすに入れる稚魚の漁が振るわず、中長期的な品薄が避けられないためだ。天然マグロに比べ価格が安定しているのが養殖マグロの特徴だったが、当面価格は強含みで推移する可能性が強まっている。
養殖クロマグロは稚魚のヨコワを漁獲し、いけすで30～40キロに育てたもの。品質や相場が安定しているためスーパーや回転ずしからの引き合いが強い。養殖業者が顧客...
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