「団塊世代の食生活を楽しく」 岩田弘三ロック・フィールド社長
第2回 社長たちの脱デフレ戦略

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2013/7/15 2:00
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日本経済新聞 電子版
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15年のデフレで、食品産業ではスーパーやデパ地下で購入した食品を家庭で食べる中食市場が相対的に価格の高い外食市場のパイを奪って拡大を続けてきた。デパ地下総菜店の代表格であるRF1を展開し、中食市場をけん引してきたロック・フィールドの岩田弘三社長に消費者の変化や、今後の商品戦略について聞いた。

――デフレ脱却の兆しはあるか。

「6月下旬に新たに開発したメニューを発表したが、ここでは従来よりもやや価…

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